Maison Cailler : la chocolaterie de Broc, à ~2 h de Vallorcine
C'est la sortie gourmande par excellence, et l'un des sites les plus visités de Suisse romande : à Broc, en Gruyère, la Maison Cailler ouvre les portes de la chocolaterie où la marque fondée en 1819 fabrique ses chocolats. Au programme : un parcours immersif qui raconte l'histoire du chocolat suisse, les chocolatiers à l'œuvre derrière les vitrines et une dégustation en fin de visite. À ~1 h 45 - 2 h de route de Vallorcine par Martigny et l'A12, elle se combine naturellement avec la cité médiévale de Gruyères, à dix minutes.
L'essentiel en bref
- Quoi : la visite de la chocolaterie Cailler à Broc (Gruyère) : parcours scénographié sur l'histoire du chocolat, ateliers des chocolatiers visibles derrière les vitrines, dégustation en fin de parcours. Comptez 45 min à 1 h de visite (parcours debout).
- Horaires (2026, officiel) : ouvert 7 jours sur 7 — 10 h - 18 h du 1er avril au 31 octobre, 10 h - 17 h du 1er novembre au 31 mars. Fermé les 25 décembre et 1er janvier. Dernière vente de billets sur place 1 h avant la fermeture.
- Tarifs (2026, officiel) : CHF 17 adulte · CHF 14 étudiants, seniors et personnes en situation de handicap · CHF 7 enfants 6-15 ans · gratuit avant 6 ans. Achat en ligne vivement recommandé en période d'affluence.
- Depuis Vallorcine : ~1 h 45 - 2 h en voiture (Forclaz → Martigny → A9 puis A12, sortie Bulle, ~120 km) ; parking visiteurs gratuit. En train, gare « Broc-Chocolaterie » au pied du site (long depuis la vallée).
- Bon à savoir : visite disponible en français (et une quinzaine d'autres langues), boutique, café et place de jeux sur place ; ateliers chocolat sur billets séparés, dès 6 ans.
Y aller depuis Vallorcine
| Option | Itinéraire | Durée indicative |
|---|---|---|
| Voiture | Vallorcine → Le Châtelard → col de la Forclaz → Martigny → A9 direction Lausanne → A12 direction Fribourg, sortie Bulle, puis Broc (~120 km). Attention : pas d'accès par la rue du Martinet (route et pont fermés) — suivre le parking gratuit « Visiteurs Quai 1 ». | ~1 h 45 - 2 h hors trafic |
| Train | Mont-Blanc Express + CFF via Martigny et Lausanne/Romont, puis ligne de la Gruyère jusqu'à la gare « Broc-Chocolaterie », au pied de la chocolaterie. Trajet long : comptez ~3 h et plusieurs changements (à vérifier sur cff.ch). | ~3 h selon correspondances |
Sur la route, l'A12 longe Gruyères : château, Maison du Gruyère et musée HR Giger sont à ~10 minutes de Broc — le combiné classique d'une journée en Gruyère.
Horaires et tarifs 2026
| Maison Cailler (Rue Jules Bellet 7, Broc) | Infos 2026 |
|---|---|
| Horaires 1er avril - 31 octobre | 7 j/7, 10 h - 18 h |
| Horaires 1er novembre - 31 mars | 7 j/7, 10 h - 17 h |
| Fermetures annuelles | 25 décembre et 1er janvier |
| Dernière vente de billets | 1 h avant la fermeture (17 h en été) |
| Adulte | CHF 17 |
| Étudiants, seniors, personnes en situation de handicap | CHF 14 |
| Enfants 6-15 ans | CHF 7 |
| Enfants 0-5 ans | Gratuit |
| Groupes dès 10 adultes | CHF 14 / personne |
Les cartes Swiss Travel Pass et Passeport Musées Suisses bénéficient de réductions (à la billetterie sur place uniquement). Seuls les tarifs standards sont vendus en ligne.
La visite : du cacao à la dégustation
Le parcours, entièrement scénographié, se fait à son rythme (audioguidage en français et une quinzaine de langues) : il raconte l'histoire du chocolat, des fèves de cacao aux grandes heures de la marque fondée par François-Louis Cailler en 1819 — la chocolaterie de Broc, elle, tourne depuis la fin du XIXe siècle, attirée par le lait des alpages de la Gruyère. La partie préférée des visiteurs arrive en fin de parcours : les chocolatiers au travail derrière de grandes vitrines, puis la salle de dégustation où l'on goûte les spécialités de la maison. Comptez 45 minutes à 1 heure ; le parcours se fait debout (pas d'assises), poussettes et fauteuils roulants acceptés, casiers à bagages et Wi-Fi gratuits.
Ateliers, boutique et pause gourmande
Pour aller plus loin, l'Atelier du Chocolat propose des ateliers de fabrication sur réservation (billets séparés, dès 6 ans, présentation au plus tard 5 minutes avant le début — billets non remboursables). Sur place également : la boutique avec tout l'assortiment Cailler et les créations des confiseurs, Le Café et son chocolat chaud maison, et un jardin de jeux pour les enfants (toboggan « boille de lait », carrousel…). De quoi occuper une bonne demi-journée avec des enfants, avant ou après la visite de Gruyères.
Conseils du guide local
En été et pendant les vacances, la Maison Cailler est prise d'assaut : réservez votre créneau en ligne et visez l'ouverture (10 h) ou la fin d'après-midi. La journée type depuis la vallée : chocolaterie le matin, déjeuner et cité médiévale de Gruyères l'après-midi (billet combiné château + fromagerie CHF 17), retour par l'A12 et Martigny — avec, si le timing s'y prête, un arrêt aux bains de Lavey. Les jours de pluie, c'est l'une des meilleures sorties famille du grand tour du Léman, avec le Chaplin's World et l'Aquaparc. Pour dormir au retour, voyez nos hébergements à Vallorcine.
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Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour aller de Vallorcine à la Maison Cailler ?
Environ 1 h 45 à 2 h de voiture hors trafic, par le col de la Forclaz, Martigny, l'A9 puis l'A12 jusqu'à la sortie Bulle (~120 km), avec parking visiteurs gratuit sur place. En train, comptez environ 3 h via Martigny et Lausanne/Romont jusqu'à la gare « Broc-Chocolaterie ».
Quels sont les horaires et tarifs de la Maison Cailler en 2026 ?
Ouvert 7 j/7 : 10 h - 18 h du 1er avril au 31 octobre, 10 h - 17 h du 1er novembre au 31 mars (fermé les 25 décembre et 1er janvier ; dernière vente de billets 1 h avant la fermeture). Tarifs : CHF 17 adulte, CHF 14 étudiants/seniors, CHF 7 enfants 6-15 ans, gratuit avant 6 ans (relevés le 7 août 2026 sur le site officiel).
Combien de temps dure la visite ?
Le parcours immersif dure généralement entre 45 minutes et 1 heure, à son rythme. Il se fait entièrement debout (pas d'espace pour s'asseoir en parcours). Avec la dégustation, la boutique, le café et la place de jeux, comptez facilement une demi-journée sur place en famille.
Faut-il réserver ses billets à l'avance ?
C'est vivement recommandé, surtout en été et pendant les vacances scolaires : les créneaux se réservent en ligne sur la billetterie officielle. Les réductions (Swiss Travel Pass, Passeport Musées Suisses, bons) ne s'appliquent qu'à la billetterie sur place.
Peut-on combiner la Maison Cailler avec Gruyères ?
Oui, c'est le combiné classique : la cité médiévale de Gruyères, son château et la Maison du Gruyère sont à environ 10 minutes de route de Broc. Chocolaterie le matin, Gruyères l'après-midi (ou l'inverse) remplissent parfaitement une journée d'excursion depuis la vallée.
- Maison Cailler : horaires 2026 (7 j/7, 10 h - 18 h du 01/04 au 31/10, 10 h - 17 h du 01/11 au 31/03, fermé 25/12 et 01/01, dernière vente 1 h avant fermeture), tarifs (CHF 17 / 14 / 7, gratuit 0-5 ans, groupes dès 10 adultes CHF 14), durée de visite 45 min - 1 h, langues, ateliers (dès 6 ans, billets séparés non remboursables), accessibilité, parking gratuit « Visiteurs Quai 1 », fermeture de la rue du Martinet, gare « Broc-Chocolaterie », adresse Rue Jules Bellet 7 : cailler.ch (site officiel), consulté le 7 août 2026.
- Fondation de la marque Cailler en 1819 : histoire présentée par la marque elle-même (cailler.ch) ; parcours de visite et dégustation décrits d'après le site officiel et l'office de tourisme fribourgeois (fribourg.ch).
- Gruyères (château CHF 13, combiné château + Maison du Gruyère CHF 17) : voir notre page dédiée Gruyères (sources officielles chateau-gruyeres.ch / lamaisondugruyere.ch, relevées le 5 août 2026).
- Temps de trajet : ~120 km par la Forclaz/Martigny/A9/A12, estimation hors trafic cohérente avec notre page Gruyères ; horaires de train à vérifier sur cff.ch.
Photo d'en-tête : tablettes de chocolat, photo Unsplash de Tetiana Bykovets — image d'illustration.